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芋葉青青芋頭香
2018-01-12 15:26:40?彭麗程?來(lái)源：仙游今報(bào)  責(zé)任編輯：林婧晶  

 

　　寒意漸濃，賴店鎮(zhèn)潘硎村的芋頭已經(jīng)到了口感最佳的時(shí)節(jié)，近期大量上市（如圖）。
　　近日，沿著蜿蜒山路，記者來(lái)到這個(gè)“香芋村”，探訪聞名省內(nèi)外的檳榔芋生產(chǎn)情況。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，成片的檳榔芋長(zhǎng)勢(shì)良好，一米多高的枝葉迎著清風(fēng)，上下浮動(dòng)，帶起一波波綠浪。
　　香芋，也稱檳榔芋，潘硎村因其獨(dú)特的氣溫、土壤條件，南宋時(shí)從馬來(lái)西亞引種至仙游縣東山、玉墩等村的檳榔芋，更適宜在當(dāng)?shù)卦耘唷Ｍ渌阌笙啾?，這種呈菠蘿型的黃色香芋單個(gè)最重可達(dá)1.5公斤，煮熟后香氣誘人，口感松軟香滑，深受人們喜愛(ài)。村民告訴記者，為了保證芋頭口感“從一而終”，種植芋頭的田地都是隔年一種，與水稻交錯(cuò)種植。
　　潘硎芋頭從農(nóng)歷二月開(kāi)始種植，到了農(nóng)歷八月份，就可以陸續(xù)收成，農(nóng)歷十月份就可大量上市。現(xiàn)在香芋收完水，口感更香、更酥軟。
　　村民陳明達(dá)告訴記者，香芋收成季，外面的收購(gòu)商就會(huì)到村里進(jìn)行集中收購(gòu)，也通過(guò)口口相傳，以及微信等網(wǎng)絡(luò)渠道，讓潘硎芋頭走上天南海北的莆仙人的餐桌。2009年，村里注冊(cè)了“潘硎”香芋商標(biāo)，并成功將香芋市場(chǎng)擴(kuò)展到廈門(mén)、北京、上海、浙江等地，既解了香芋銷路后顧之憂，也提高了香芋的價(jià)格，現(xiàn)在每公斤售價(jià)10到12元左右。潘硎人守著了青山，又創(chuàng)造了價(jià)值。
　　在莆田民間，香芋的“芋”字，因方言發(fā)音與“熬”字諧音，有了“熬一熬，一年就過(guò)了”的俗語(yǔ)，寓意人們對(duì)未來(lái)美好生活的期盼。芋頭做法十分豐富，豬蹄燜芋頭、油炸芋頭、芋頭飯還有芋粿等等，都是十分受莆仙人喜愛(ài)的美味。
        
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