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黃豆芽湯，清爽醒酒
2018-03-02 16:23:50??來源：人民網 責任編輯：余琳艷
在外應酬，難免喝點酒助興。但是興致過后，帶來的卻是頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。本期，為大家推薦一款醒酒湯——黃豆芽湯。 原料：黃豆芽200克、大蒜1瓣、大蔥半根、生抽1茶匙、鹽半茶匙、白胡椒粉1/4茶匙。 做法：1.把黃豆芽干癟的老根摘掉，洗凈瀝干。大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用。2.鍋中放入清水，大火煮燒開后，將黃豆芽放入，接著加入蒜末，生抽，調勻后，改小火煮10分鐘。3.豆芽煮熟后，加入鹽，白胡椒粉，再煮3分鐘，然后放入蔥花即可出鍋。 注意：蒜末要提前放入，和豆芽一起煮，這樣湯的味道比較濃。煮豆芽時，千萬不要蓋上鍋蓋，否則會把豆芽的腥氣一同煮到湯里。 點評：這道湯營養豐富，口感非常清爽，原料簡單，做法也很簡單，在韓國是很家常的一款醒酒湯。如果不單純為了醒酒，日常做湯喝也非常好。（著名廚房美食專家 文 怡）▲ |
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