?炎炎夏季，人們大多會(huì)感覺口干舌燥，暑熱難耐，對(duì)水分的攝入就有強(qiáng)烈的需求。日常情況下，人一天需要水的總量為2500ml，其中吃進(jìn)的食物能為我們提供1000ml的水分，自然代謝能產(chǎn)生300ml的水分，需要我們攝入體內(nèi)的就是1200ml了。但在這個(gè)季節(jié)，這些水就顯得不太夠了。在這里，小于老師提醒大家注意多飲水的同時(shí)，還推薦一款富含水分的蔬菜——冬瓜，它不僅能補(bǔ)水，還能防止中暑癥狀的發(fā)生，堪稱夏季第一瓜。 ?冬瓜含水量最為豐富，高達(dá)96%；鉀元素含量也相當(dāng)高，每100g含鉀量為130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。也許大家不知道，夏季大家容易倦怠是由于天氣炎熱，溫度過(guò)高，人體大量排汗，鉀元素隨汗液大量排出所致。如果鉀元素得不到及時(shí)補(bǔ)充，可能導(dǎo)致人體內(nèi)酸堿平衡失調(diào)、代謝紊亂、心律失常，全身肌肉無(wú)力、懶動(dòng)等癥狀，因此，鉀是人體中非常重要的一類營(yíng)養(yǎng)素。同時(shí)，補(bǔ)充鉀元素可以將體內(nèi)多余的鈉排出，保護(hù)心臟功能、補(bǔ)充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好。 ?冬瓜除了含水量大及鉀元素含量豐富外，維C含量也不低，每100g含量為18mg，這個(gè)值雖比不上獼猴桃和柑橘類，但比蘋果要多。冬瓜的飽腹感也較強(qiáng)，非常迎合需低熱量飲食女性的需求。 ?冬瓜的烹飪方法很多，小于老師愛吃的海米冬瓜，既爽口又美味，當(dāng)然除此之外還可以清燉、做湯也是不錯(cuò)的選擇。希望在這個(gè)炎熱的夏季里，大家都能好好的。（國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 于良） |
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