美國科學(xué)促進(jìn)會(huì)官網(wǎng)近日?qǐng)?bào)道，由美國責(zé)任醫(yī)療醫(yī)師委員會(huì)臨床研究部門進(jìn)行的一項(xiàng)梳理分析發(fā)現(xiàn)，有4種飲食方式可以有效降低膽固醇，分別是：每天食用42克堅(jiān)果；每天從豆制品或豆類（如黃豆、豌豆、鷹嘴豆或扁豆）中攝取50克植物蛋白質(zhì)；每天從燕麥、大麥、車前草、茄子、秋葵、蘋果、桔子或漿果中攝取20克黏性可溶性膳食纖維；每天從膳食補(bǔ)充劑或富含植物甾醇的產(chǎn)品中攝取2克植物甾醇。采用這些飲食模式的人，低密度脂蛋白膽固醇含量可降低17%，10年內(nèi)的冠心病風(fēng)險(xiǎn)可降低13%。 這一研究中提到的飲食模式和植物性食物組合，值得我們生活中借鑒和推廣。我國也有類似的大規(guī)模人群調(diào)查表明，不良飲食習(xí)慣和不合理的膳食結(jié)構(gòu)與心血管疾病的發(fā)生密切相關(guān)，平素喜食高膽固醇食物者，冠心病發(fā)病率明顯升高。 植物性食物是指以植物的種子、果實(shí)或組織部分為原料，直接或加工以后為人類提供能量或物質(zhì)來源的食物，含有豐富的膳食纖維、維生素和“植物化學(xué)成分”，是動(dòng)物性食物中所欠缺的。大量流行病學(xué)調(diào)查及臨床研究表明，植物性飲食可以降低膽固醇水平，改善血壓，降低冠心病、糖尿病的發(fā)病率。 基于現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)，合理的飲食應(yīng)以植物性食物為主，輔以適量動(dòng)物性食物。現(xiàn)實(shí)中，很多人飲食中動(dòng)物性食物比例過高，建議調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，把植物性食物增加到食物總量的2/3以上，以預(yù)防冠心病的發(fā)生。 據(jù)人民網(wǎng) |
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