一場(chǎng)新冠肺炎疫情重新激起了大眾對(duì)用餐健康風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)注，幽門螺旋桿菌這個(gè)熟悉又陌生的名詞也不斷被提起。專家表示，小小細(xì)菌不容忽視，改變不良用餐習(xí)慣勢(shì)在必行。 “幽門螺旋桿菌感染是胃炎、消化性潰瘍的主要原因，也是胃癌的高危因素，我國(guó)成人感染率高達(dá)50-60%，這意味著每?jī)蓚€(gè)人里就有一個(gè)攜帶者?！敝袊?guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院胰胃外科副主任趙東兵介紹，這種細(xì)菌的傳播與衛(wèi)生、用餐習(xí)慣直接相關(guān)。 他說(shuō)，幽門螺旋桿菌可以在排泄物里存活，如果帶有細(xì)菌的排泄物污染了食物、水源等，就會(huì)造成傳播風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)村地區(qū)糞便污染造成的幽門螺旋桿菌感染較多。 在城市，幽門螺旋桿菌感染的家庭聚集傾向比較明顯，經(jīng)常是全家大人、小孩都感染，元兇就是共餐中的唾液傳播：感染者胃中的幽門螺旋桿菌可能會(huì)返流到口腔，不刷牙等不良的口腔習(xí)慣引起的牙菌斑、牙結(jié)石里也會(huì)有幽門螺旋桿菌。 而幽門螺旋桿菌容易被忽視同時(shí)也很危險(xiǎn)的一點(diǎn)在于，很多無(wú)癥狀感染者并不知曉自身情況，在不知不覺(jué)中通過(guò)共餐傳播了細(xì)菌。 王培玉認(rèn)為，提倡分餐不具有強(qiáng)制性，所以執(zhí)行上存在困難。但要打破固有習(xí)慣、養(yǎng)成新的文明習(xí)慣需要長(zhǎng)期、耐心的國(guó)民健康教育。 居家用餐又該如何培養(yǎng)正確習(xí)慣？固定餐具很重要。趙東兵建議，每位家庭成員（尤其是小孩）要有自己固定使用的碗筷勺，可以從顏色或形狀上有明顯區(qū)分，避免混用。 有條件和意愿的家庭，還可以在飯菜出鍋后，直接分到每位家庭成員的盤子里，“不僅能更好地避免病菌傳播，還有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，限定食量，避免暴飲暴食?！碧障钠秸f(shuō)，規(guī)范刷牙、飯前便后洗手、盡量不吃生冷或未煮熟的食物等也十分必要。 “給孩子喂食時(shí)，大人不要用嘴吹食物，更不要用嘴嘗試或咀嚼食物后再喂給孩子；孩子每次吃東西前都要洗手，吃飯時(shí)不玩玩具；保持就餐環(huán)境衛(wèi)生，讓孩子坐在餐椅上吃飯，大人不要追著孩子喂飯。”北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院婦幼衛(wèi)生學(xué)系主任王?？≌f(shuō)。 |
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