乾隆版《仙游縣志》卷七之“物產”有關于“蘆鰻”的記載，其注云：“有兩耳，身有花紋，伏深潭中，夜則上山食蘆筍……”。這“蘆鰻”（在拙著《方言匯編》中作“鱸鰻”）就是民間熟悉不過的名貴野生淡水魚花鰻鱺，如今已是形影難覓。筆者在對“夜則上山食蘆筍”的說法存疑的同時，也對“蘆筍”二字格外留意。此“蘆筍”當然不是當今成為蔬菜新寵的“蘆筍”（天門冬科植物石刁柏的嫩芽），而是蘆葦的筍，也就是蘆葦的嫩芽。 大家都知道，本地沒有“蘆葦”。而且，退一步說，即便有的話，蘆葦也是濕生或水生的植物，如果“蘆鰻”要吃它的嫩芽也沒有必要涉險“上山”。這不禁讓人感到莫名其妙…… 其實，問題很明了，那就是撰寫縣志的人把民間叫做“菅”或“芒”之類的高大野草視為蘆葦，因有“蘆筍”之謂……而在若干年后的今天，仍有為數不少的老鄉們視“菅”“芒”為蘆葦。 “菅”和“芒”是本地野地山間最常見的野草，無論是它們的方言名或是實物在傳統民間均為婦孺所熟諳，但民間無法把方言名與文字對應起來；傳統讀書人識得“菅”和“芒”這兩個漢字，但他們卻不屑于去認識尋常的野草……于是就有了文字、方言名和實物三者無法對應的尷尬。 “菅”的方言文讀音同“捐”，平讀音同平讀“官”，俗稱“菅母”（連讀變音詞組）。禾本科菅屬植物，為山地上很常見的高大野草，高可達2米以上，多叢生，葉片狹窄而長，較剛硬，中脈明顯。其最鮮明的特征是葉片邊緣長有細密而鋒利的倒鉤齒，能輕易割破人的皮膚。如果說，當年魯班發明鋸子真的是因為被草葉割傷的啟發的話，那么，這種草葉則非“菅母葉”莫屬；俚唱歌詩《長年詩》（“長年”即“長工”）唱道：未然割菅先割手，單割中指通心肝。——“菅”就是會割人。 “芒”方言文讀同方言“亡”，平讀同漢語“瞞”。為禾本科芒屬植物，是與“菅”形態、生長環境都相近的常見野草。其草高1至2米，莖細，葉片薄而光滑，無中脈，邊緣無利齒。芒有高矮粗細數種，民間于秋冬時節選擇其中型品種，連果穗割下，曬干后打去穎果，扎成掃帚，這就是傳統常用的“芒掃帚”。 本地常與“菅”、“芒”相伴共生并為民間所熟知的還有她們的一位族親，這就是形體相對嬌小的“鳳花”。 “鳳花”就是“白茅”。“白茅”在古代多單稱一個“茅”字，為宿根性草本植物，多通過在地下橫走的根莖萌發新株，一條根莖往往萌發多株，并彼此牽連，故漢語有“拔茅連茹”的成語（當然，按本地土層的堅實度，莫說“連茹”，就是拔出單株也并非易事）；鳳花的葉芽（茅尖）堅硬而鋒利，能穿破堅實的土層，是故民間有“鳳花出土就利”的諺語，喻自幼即表現出聰明能干。 明清時期仙游有特產曰“茅筆”，就是以鳳花的地上部分加工制作而成，曾經是文房嬌寵，名重一時。 鳳花是民間常用藥草（白茅根），更是民間觀念中的瑞草和神草。不但認為她有艾草一樣的辟穢醒神作用（端午節與艾草扎在一起懸掛在門楣上），而且認為具有驅邪和消除喪（sāng）氣的作用，因而廣泛運用于婚慶、壽慶、生育、喪禮及所有的民俗活動，積淀著異常深厚的民俗文化內涵。 “鳳花”為方言連讀變音詞組，但“花”不是單純的零聲母，而是稍帶“b”的聲母傾向，變音讀法同傳統方言之“蘭花”。 |
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