爭創國家食品安全示范城市監管部門走進學校后廚找差距
2022-07-25??來源：仙游今報 責任編輯：陳凡幼
7月22日上午，縣市場監督管理局、教育局組織轄區內60余家中小學校及幼兒園食堂、醫療機構食堂、養老機構食堂相關負責人到仙游縣華僑中學食堂示范點進行觀摩學習。 在華僑中學會議室，縣市場監督管理局干部圍繞制度建設、許可及特殊要求、現場檢查、內頁資料等四個方面詳細講解了學校食堂要求及食安創城檢查工作要點；縣教育局部署中小學校及幼兒園食堂“奮戰六十天，全力攻堅國家食品安全示范城市創建”工作；會議從“要學以致用促提升、要明確差距補短板、要規范管理守底線”三個方面對現場觀摩學習提出新要求。 會后，在食堂工作人員的帶領下，大家一起深入后廚，參觀存儲間、清洗切配間、備餐間、消毒間等場所。每到一處，工作人員對食堂內食材采購驗收流程、衛生管理制度、食品加工操作流程、從業人員操作規范、食品留樣、食品添加劑等方面都進行了詳細介紹。參觀人員仔細觀察食堂內的每一處細節，零距離感受食物從選材到儲存到最后形成菜品的全過程，不時用手機拍照記錄，相互交流經驗。 圖為觀摩學習。 |
