根據食安創城部署要求，為保障餐桌食品安全，推動餐廚垃圾分類收集、科學處置，從源頭杜絕廢棄油脂回流市場、餐桌，連日來，仙游縣餐廚垃圾管理處等組織力量開展食品安全專項督查。

3月7日，仙游縣餐廚垃圾管理處與福建仙游城市服務集團有限公司、中節能（莆田）再生資源利用有限公司共同督查該縣火鍋店油水分離設備，隨機抽查5家大型火鍋店，檢查廢棄油脂收集情況，督促未安裝油水分離器設備的餐飲店盡快整改配齊，中節能（莆田）再生資源利用有限公司技術人員現場指導餐飲店規范收集、分離油水作業，提高廢棄油脂收集效率。

3月10日，仙游縣餐廚垃圾管理處與福建仙游城市服務集團有限公司督查人員分成4組，重點對學校、餐飲集體配送單位、養老院食堂、醫院食堂、餐飲經營單位5類餐廚垃圾產生主體進行督查，要求他們完善臺賬，做到餐廚垃圾分類處置去向明。

為規范其他非食安入庫名單內餐廚垃圾產生主體的收集、臺賬登記等工作，仙游縣餐廚垃圾管理處持續加強日常排查，2月6日至今累計發現餐廚垃圾產生主體未規范登記臺賬、未保存好餐廚收運協議合同、聯單以及宣傳單等問題60個，均已整改到位。