近日，在仙游縣市場監(jiān)管局，一樓大廳數(shù)字中心電子監(jiān)管平臺(tái)，3名工作人員緊盯大屏幕，實(shí)時(shí)點(diǎn)擊監(jiān)控各大食堂后廚間視頻，抽查食品生產(chǎn)作業(yè)全過程。

一飯膏粱，維系萬家；柴米油鹽，關(guān)系民生。長期以來，餐飲服務(wù)業(yè)有一個(gè)潛規(guī)則，即“廚房重地，閑人免進(jìn)”，這使得餐飲場所的后廚成了神秘之地。然而，不時(shí)被曝光的餐飲安全事件，導(dǎo)致消費(fèi)者對餐飲單位等公共飲食場所的后廚操作，越來越不信任。隨著技術(shù)進(jìn)步，“互聯(lián)網(wǎng)+”為明廚亮灶賦能，“網(wǎng)絡(luò)廚房”應(yīng)運(yùn)而生，食品安全接受社會(huì)公眾監(jiān)督有了更便捷的方式。廣大消費(fèi)者通過“直播”，實(shí)時(shí)掌握餐飲業(yè)后廚的狀況，此舉既提高餐飲業(yè)內(nèi)部管理水平，提升企業(yè)自律和政府監(jiān)督水平，又能建立起消費(fèi)者對餐飲企業(yè)的信任，讓人們安心消費(fèi)，可謂一舉多得。

然而，“網(wǎng)絡(luò)廚房”并不能一勞永逸地解決所有食品安全問題。通過技術(shù)監(jiān)管能不能喚醒公眾的食品安全意識，關(guān)鍵還在于相關(guān)單位對此類問題的重視程度。在推動(dòng)“網(wǎng)絡(luò)廚房”的基礎(chǔ)上，有關(guān)部門還要趁勢加大監(jiān)管力度，從根本上提升餐飲行業(yè)的整體衛(wèi)生水平，讓“透明廚房”成為“放心廚房”。

保障食品安全需要全社會(huì)持之以恒的努力?！熬W(wǎng)絡(luò)廚房”不是終點(diǎn)，歸根到底還需要政府部門常抓不懈，以及社會(huì)公眾對自身食品安全的持續(xù)關(guān)注?！?/p>