圖為農(nóng)民在田里采集木耳。

“鐘山鎮(zhèn)種植菌菇有群眾基礎(chǔ)，現(xiàn)在又有了新模式，前景看好。”仙游縣山鑫農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社總經(jīng)理張黨生對(duì)菌菇發(fā)展的未來充滿信心。

今年62歲的張黨生“七一”出生，2022年與另外兩個(gè)合伙人一起創(chuàng)辦山鑫合作社，確立了“報(bào)效國家，服務(wù)社會(huì)，造福社員，體現(xiàn)價(jià)值”的經(jīng)營理念。該合作社集食用菌種植、加工、銷售于一體，在食用菌生產(chǎn)和營銷領(lǐng)域，以“合作社+基地+農(nóng)戶”模式進(jìn)行生態(tài)綜合開發(fā)。

3月28日，記者走進(jìn)位于在仙游縣鐘山鎮(zhèn)東溪村的山鑫合作社。食用菌加工車間里，彌漫著一股淡淡的香菇清香，幾個(gè)女工正在分揀剛采下的香菇。而在不遠(yuǎn)處的木耳種植基地，一壟壟田地里，包著白色薄膜的木耳菌棒，擠擠簇簇，遠(yuǎn)處看，就像開著一朵朵白色的花，在根部點(diǎn)點(diǎn)黑木耳的映襯下，別有一番美景。

鐘山種植食用菌的歷史悠久，全鎮(zhèn)種植香菇、木耳、豬肚菇、黑皮雞樅等不同種類食用菌。1994年至2000年，鐘山幾乎每家每戶種植香菇、蘑菇。當(dāng)時(shí)，鐘山蘑菇還出口日本等地。然而，2000年后，由于市場(chǎng)不景氣、勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸走下坡路。

看中好基礎(chǔ)、好前景，兩年前，在鎮(zhèn)里的幫助下，張黨生從廈門回到老家創(chuàng)辦了山鑫合作社。第一年，他們種植了30畝香菇、20畝木耳。如今，該合作社種植大棚香菇45畝、木耳50畝。

“一些地方種的木耳，打開密封袋時(shí)，會(huì)有一股不好聞的味道，但產(chǎn)自鐘山的木耳不會(huì)。因?yàn)椋覀冞@里的山澗水很好。”張黨生談起家鄉(xiāng)的山水，充滿自豪。他說，一對(duì)農(nóng)戶夫婦一年可種植五六萬筒木耳，有10萬元左右收入，好的年景近20萬元收入。

據(jù)悉，該合作社計(jì)劃投資500萬元引進(jìn)建造全自動(dòng)智能化菌包生產(chǎn)線，著力做好組建木腐菌菌包（棒、筒）工廠化專業(yè)公司，引領(lǐng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，在種植市場(chǎng)容量大的黑木耳、香菇基礎(chǔ)上，計(jì)劃投資100萬元引進(jìn)適銷對(duì)路的珍稀品種。

下一步，該合作社將以市場(chǎng)和效益為先導(dǎo)，強(qiáng)化企業(yè)管理，以科技為動(dòng)力，整合優(yōu)勢(shì)，挖掘產(chǎn)業(yè)內(nèi)部潛力延伸產(chǎn)業(yè)鏈，力爭(zhēng)到2025年，實(shí)現(xiàn)食用菌總值2000萬元以上。

隨行的鐘山鎮(zhèn)二級(jí)主任科員方芬告訴記者，鐘山鎮(zhèn)積極推廣水稻—食用菌輪作模式，利用水稻收割后的閑置期，在田間種植香菇、木耳，待來年4月采收后，將田地歸還給農(nóng)民種植水稻。菌棒還可作為有機(jī)質(zhì)還田，有利于改善土壤有機(jī)質(zhì)，減少肥料施用。如今，全鎮(zhèn)有從事食用菌企業(yè)8家、合作社2家、家庭農(nóng)場(chǎng)1家，散戶8家，食用菌種植面積約500多畝。