仙游縣園莊鎮是“中國面點師之鄉”，美食文化源遠流長，制作線面歷史悠久，享有“十戶把索面，時逾三百載”的美譽。

園莊鎮生產的手工線面均用當年產的優質小麥制作而成，線條細勻，質地柔潤，落湯不糊，香爽可口。

園莊鎮黨委書記陳映真介紹，該鎮的義路、宮兜、楓林、高峰、塔兜和洋尾等村有200多戶人家制作線面，是仙游傳統的“產面大村”，涌現了鄭天金等一大批線面制作大師。

今年42歲的退役軍人鄭天金是園莊鎮宮兜村人，2019年從父親那接手了制作線面的生意。他邊學邊練邊鉆研。“線面制作看似簡單，實則講究力道與火候，面團要拉成0.6毫米的細面，全靠腦手協調的巧勁。”鄭天金說，從面粉變成一根根細面，需要經過和面、醒面、切條、搓條、盤條等9個環節。

線面要做得好，必須與時俱進。2023年，鄭天金斥資創辦福建九喔食品有限公司，利用閑置的宮兜小學校舍建立占地面積1600平方米的生產基地，配套建設標準化廠房和檢測室、農村電商直播間、農村線面研學體驗區等，以復合全面的基地綜合體，提升園莊手工線面生產的規模化和產業化水平。2023年，“鄭氏索面制作技藝”入選仙游縣第四批非物質文化遺產代表性項目，鄭天金被認定為第五批仙游縣非遺代表性傳承人，企業被列為“福建省非遺傳承實踐基地”。

園莊鎮黨委政府在全面推進鄉村振興中，將線面作為特色產業扶持。過去傳統手工制作的園莊線面沒有品牌，銷售大多靠散賣和熟客，客源有限。近3年，這一特色產業升級后，園莊線面產業迎來更加廣闊的市場。

如今，在保留傳統手工制作技藝的同時，園莊線面龍頭企業通過配備線面烘干房、冷庫等硬件設備，減少天氣因素對線面加工的影響，提升效率和質量。廠房內，陽光房既滿足傳統線面“靠天晾曬”的工藝需求，又通過溫控系統突破天氣限制。檢測室內，高精度水分測定儀、酸度計等設備一應俱全，每批次面粉需經過12項指標檢測方可投產。

標準化工廠可全年不間斷生產，線面制作不再是“看天吃飯”，進而帶動全鎮200多戶村民直接參與到線面生產、加工、包裝等環節中。

園莊線面還不斷研發創新新品。火龍果的絳紫、菠菜的翠綠、胡蘿卜的橙黃等來自大自然的色彩被巧妙地融入面團之中，誕生了顏值高、營養豐富的七彩線面，為消費者提供更加多樣的選擇。

值得一提的是，2年前，莆田首個面點類集體商標的“味在園莊”集體商標的成功注冊，給園莊線面插上了騰飛的翅膀。如今，隨著園莊線面知名度大幅提高，顧客逐漸從省內擴展到浙江、廣東等地，甚至遠銷東南亞等國家。